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什么黄酒口感做好 怎样挑选好的黄酒
2022-11-25

黄酒是比较出名的粮食酒,受到很多人的喜爱。但是市场上的黄酒种类非常多,产品良莠不齐,怎么才能买好品质高的黄酒呢,小编教你几个方法。

什么黄酒口感做好 

要说黄酒的口感,古越龙山和沙洲优黄是黄酒行业中数一数二的精品,受到非常多人的夸赞。

古越龙山是黄酒中的招牌酒,喜欢饮黄酒的小伙伴应该没有不知道这个品牌的。它产自绍兴,口感比较醇厚,含糖量比较低,推荐中央库藏金五年花雕;而沙洲优黄是江苏张家港生产制造的酒,虽然是新牌子但是口味调和的很好,比古越龙山略甜,推荐沙洲优黄1878五年陈酿。

怎样挑选好的黄酒

1、观察黄酒的颜色

根据配方不同,黄酒的颜色略有不同,总体颜色都为黄色系,只是深浅不一罢了,如果你看到的黄酒颜色不是黄色系的,那么就是假的。

2、观察有无杂质

优质的黄酒内部没有杂质,整体呈现清澈透明的状态,而劣质的黄酒内多有漂浮物,透明度不佳。

3、闻香味

用传统工艺制造出来的黄酒,闻起来味道特别醇香,用化学方式勾兑出来的黄酒,多有刺鼻的味道,这样的黄酒是不能买的。

4、观察包装

应该购买包装完善,商标清晰,各种信息齐全的黄酒,以防止购买到假冒伪劣的黄酒,因为市场上有黑心商家模仿大牌黄酒,两者的差别就在包装细节上。

5、注意观察配料表

看配料表的目的就是观察酒曲,质量低劣的黄酒大多是用化工酒曲酿造的,而质量好的黄酒都是用植物酒曲。这两种酒曲的差别可谓是天壤之别,因为植物酒曲酿造出来的黄酒非常醇香。

6、感受黄酒的粘度

大拇指和食指蘸取少许的黄酒,等黄酒快要挥发完毕时,两个手指碰击,感受有无粘性,有粘性的就为质量好的黄酒。

黄酒怎么喝

黄酒的最佳品评温度在38度左右。温饮是黄酒的传统饮法,尤其在秋冬季节,盛行温饮。温饮得显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。但加热时间不宜过久,否则酒精挥发,反而失去醇香、寡然无味。

黄酒烫热后再喝,还有一个原因,是黄酒中含有极微的甲醇等有机化合物,对人体有一定的不良影响。如果在黄酒中加入姜丝或者话梅,会使酒液更醇美,营养效果也更好。

黄酒是世界上最古老的酒类之一,它的营养价值很高,人体所需要的很多营养元素它都有!适当可以喝一点哦!

黄酒的其他作用

黄酒除了饮用之外,我们也可以在烹饪中加一些黄酒,可以去除腥膻味,并且解油腻。黄酒加在菜里,不仅可以增加菜肴的香气,而且乙醇的挥发也会把食材原本的香气带出来。